آشپزخانه
طرز تهیه دیپ میوه با ماست یونانی
این کاسه ماست خامه‌ای خوشمزه و سرشار از پروتئین با استفاده از تنها 3 ماده اولیه و ده‌ها روش برای سفارشی‌سازی در 5 دقیقه درست می‌شود.
در حالی که من عاشق خوردن غذاهای نمکی مانند پیتزای تورتیلا یا تست مرغ بوفالو هستم، گاهی اوقات، میل به شیرینی می تواند پر سر و صدا و سخت باشد. وقتی اینطور است، سعی می‌کنم تا بعد از شام از خوردن دسر خودداری کنم و به‌جای آن به دنبال میوه باشم. از این گذشته، بستنی پنیر کوتیج توت فرنگی، بستنی های پروتئینی توت، و پودینگ چیا با شیر جو دوسر بسیار لذت بخش هستند!
به نقل از ویکی پدیا :
ماست چکیده یا ماست کیسه‌ای یا خام پالو که در ایران برخی شرکتهای لبنی اخیراً با عنوان ماست یونانی می‌فروشند، از آبگیری ماست معمولی درست می‌شود. این کار را با گذراندن ماست معمولی از صافی‌های پارچه‌ای انجام می‌دهند. امکان دارد مواد دیگری مثل موسیر را هم به این نوع ماست اضافه کنند. این خوراکی طبع سرد دارد و هضم آسانی دارد. در آذربایجان به این نوع ماست “سوزمه” می‌گویند و از آن برای درست کردن کشک و پنیر “چوروتمه” استفاده می‌کنند.
دستور العمل من برای دیپ میوه با ماست یونانی جدیدترین وسواس شیرینی سالم من است. برخلاف سایر لقمه‌های خوشمزه، این میان‌وعده آسان نیازی به دقت کامل ندارد – بدون نیاز به زمان پخت، یخچال یا انجماد! فقط سه ماده را با هم مخلوط کنید، میوه های مورد علاقه خود را بردارید و لذت بروید!
چرا این دیپ ماست یونانی را برای میوه دوست خواهید داشت؟
- لذت سالم – بعد از من تکرار کنید: پروتئین و فیبر بالا به طور خودکار به معنای سینه مرغ و سبزیجات نیست! این میوه ماست وانیلی دارای 24 گرم پروتئین در هر وعده است و میوه پر از فیبر است.
- یک دو سه ! – راستش را بخواهید، دوستان: این میوه سالم با هیچ زحمتی همراه است. شما به کمتر از 5 دقیقه و 3 ماده نیاز دارید، و وقتی آن را امتحان کنید، شک دارم که حتی به دستور پخت نیاز داشته باشید!
- بسیار متفاوت – اشتباه نکنید – من عاشق یک کاسه ماست یا پنیر دلمه با میوه هستم. اما، صادقانه بگویم، غوطه ور کردن از غذا خوردن با قاشق لذت بخش تر است! من همچنین متوجه شدم که خوردن با دست به کاهش سرعت من کمک می کند، بنابراین از هر لقمه حتی بیشتر لذت می برم.
تناسب اندام و غذا علایق اصلی من هستند. از آنجایی که قرار دادن خودم در یک رژیم غذایی غیرمحدود، اما با پروتئین و فیبر بالا، تفاوت زیادی در احساس من ایجاد کرده است – من پرانرژی تر هستم، می توانم سخت تر کار کنم، و در کل عملکرد بهتری دارم. ترکیب ماست یونانی با میوه یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین راه ها برای دریافت دوز بالای هر دو است!
در واقع، هر وعده از این ماست سالم یونانی حاوی 24 گرم پروتئین با تنها 190 کالری است. و میوه به طور طبیعی سرشار از فیبر است! انگار این برای دوست داشتن کافی نبود، با هر لقمه، انواع خوبی های دیگر به دست می آورید. علاوه بر پروتئین، ماست یونانی یک منبع عالی از پروبیوتیک‌های مفید برای روده و کلسیم استخوان‌ساز است.
عسل هم دست نیافتنی نیست در حالی که شیرینی گلی دوست داشتنی را به سفره می آورد، حاوی آنتی اکسیدان های مختلف و همچنین خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی است. هنگامی که با رنگین کمان رنگارنگ میوه ها ترکیب می شود، این ماست میوه ای آسان میان وعده ای است که ترک نمی کند. از آن لذت ببرید، بدون گناه!
توسط فروشگاه لوازم آشپزخانه ایران هوم ور منتشر شده در دسامبر 2024
مواد تشکیل دهنده
همانطور که قول داده بودید، برای تهیه دیپ میوه ماست آسان من فقط به 3 ماده خام نیاز دارید. در اینجا چیزی است که باید بگیرید:
- ماست یونانی – من از ماست یونانی بدون چربی استفاده می کنم، اما شما می توانید از هر ماست یونانی ساده ای که ترجیح می دهید استفاده کنید!
- عسل – این شیرین کننده تقریباً تصفیه نشده دارای شاخص گلیسمی پایین تری نسبت به شکر سفید است و یک طعم کلی به این دیپ اضافه می کند. در صورت امکان، عسل محلی را انتخاب کنید – این عسل نسبت به برندهای تولید انبوه طعم متفاوت تری دارد.
- عصاره وانیل – این ماده تقریباً در جهان دسر به دلایل خوبی وجود دارد. گرما و شیرینی معطر دوست داشتنی را به من می افزاید. با خیال راحت از مقدار مساوی خمیر یا پودر وانیل استفاده کنید یا از نصف دانه وانیل آسیاب شده استفاده کنید.
طرز تهیه دیپ میوه ای ماست یونانی
این دستور طرز تهیه دیپ میوه با ماست یونانی بسیار ساده است، من احساس می‌کنم بعد از اولین تلاش میتوانید آن را حفظ کنید. در اینجا چه باید کرد:
مرحله 1: مخلوط کنید. ماست یونانی، عسل و عصاره وانیل را در یک کاسه پیرکس کوچک اضافه کنید. یکنواخت ترکیب کنید.
مرحله 2: تزئین کنید. مخلوط را به ظرف سرو منتقل کنید و روی آن مقداری عسل اضافه کنید.
مرحله 3: سرو کنید و لذت ببرید! با انواع توت‌های تازه، برش‌های سیب، تکه‌های کیوی، مکعب‌های خربزه یا هر میوه و میان‌وعده دیگری که می‌خواهید آغشته کنید.
تغییرات اختیاری
می خواهید همه چیز را تکان دهید؟ در اینجا برخی از راه های مورد علاقه من برای سفارشی کردن این دستور طرز تهیه دیپ میوه با ماست یونانی وجود دارد:
- بدون شکر – اگر از قندهای اضافه اجتناب می کنید، از شیرین کننده های طبیعی استفاده کنید. از طرف دیگر، از مربای چیا بدون شکر تصفیه شده یا کنسرو میوه دلخواهتان استفاده کنید!
- بدون لبنیات – ماست یونانی نسبت به قند معمولی لاکتوز کمتری دارد، بنابراین اگر فقط *حساس* هستید و تحمل ندارید، ممکن است خوب باشید. همچنین می توانید از ماست تهیه شده با شیر یا ماست بدون لاکتوز استفاده کنید. روش دیگر، یک نسخه گیاهی را انتخاب کنید.
- وگان – جایگزین ماست بدون لبنیات با پروتئین بالا را انتخاب کنید و شیرین کننده گیاهی انتخابی خود را جایگزین کنید.
- غنی تر – استفاده از ماست یونانی 1%، 2% یا پرچرب را برای داشتن حس خامه ای در دهان در نظر بگیرید. در حالی که چند گرم پروتئین از دست می دهید، چربی اضافه شده نیز می تواند به سیری کمک کند.
ترکیبات – راه های زیادی وجود دارد که می توانید به این دیپ میوه با ماست یونانی، طعم خود را اضافه کنید. در اینجا فقط چند ایده برای شروع شما وجود دارد:
- مواد عطر و طعم بیشتری را جایگزین یا اضافه کنید. افرا به خوبی با سیب و گلابی جفت می شود، لیمو تقریباً به طور خاصی عمل می کند. شما حتی می توانید با طعم های غیر متعارف مانند خمیر کیک امتحان کنید! فقط آهسته شروع کنید – بیشتر آنها از وانیل قوی تر هستند.
- قدرت پودر. اضافه کردن پودر پروتئین طعم‌دار یا پودر کره بادام‌زمینی را برای افزایش پروتئین و خوشمزه بودن در نظر بگیرید.
- دانه دانه. اگر میل مینی تاپیوکا دارید، سعی کنید مقداری دانه چیا را هم بزنید و بگذارید حدود یک ساعت قبل خیس بخورد.
- بافتی بگیرید. چیپس های کوچک شکلاتی، گرانولا، یا آجیل خرد شده برشته شده، همگی جذابیت بیشتری دارند.
- آن را تازه کنید. مقداری پوست مرکبات یا نعناع خرد شده را برای یک پیچش فانتزی اضافه کنید.
- برای طلا تزئین کنید. اضافه کردن یک قطره عسل اضافی عالی است، اما احساس محدودیت نکنید. سعی کنید مقداری از ادویه های گرم کننده مورد علاقه خود (دارچین یا ادویه چای را در نظر بگیرید) و/یا جوانه گندم نان تست را برای پیچیدگی بیشتر اضافه کنید.
پیشنهادات سرو
درست کردن این نان تست آووکادو و پنیر کاتیج کار آسانی است، اما چند ترفند مفید وجود دارد که باید به خاطر داشته باشید:
در حالی که ممکن است “میوه” در نام باشد، به اصول اولیه مانند سیب های خرد شده محدود نشوید. این دستور طرز تهیه دیپ میوه با ماست یونانی تقریباً با همه خوب بازی می کند! در اینجا چند راه سرگرم کننده آورده شده است:
میوه پخته شده برای لذت بیشتر از یک پای گرم، سیب های خشک شده در هواپز، هلوهای خشک شده در هواپز، یا موز خشک شده در هواپز با یک مقدار از این ماست عسلی.
سوالات متداول
از چه نوع ماستی استفاده کنم؟ آیا باید از ماست یونانی استفاده کنم؟
عسل و وانیل هر نوع ماست ساده را خوش طعم می کند، اما برای بهترین قابلیت غوطه وری، توصیه می کنم از گزینه های غلیظ مانند ماست یونانی استفاده کنید. لبنه هم کار میکنه!
چه میوه ای با ماست یونانی خوب می شود؟
من فکر می‌کنم فهرست کردن آنچه که با ماست یونانی نمی‌آید آسان‌تر باشد، زیرا اکثر میوه‌ها اینطور هستند. تنها چیزی که من از آن اجتناب می کنم، میوه های پر اسید مانند مرکبات یا آناناس هستند که می توانند آن را کشک کنند. در غیر این صورت، سیب، گلابی، هر نوع توت، انجیر، هلو/شلیل، آلو یا زردآلو عالی هستند!
آیا دیپ ماست یونانی سالم است؟
این به تعریف شما از سالم و دستور پخت شما بستگی دارد. این دستور غذایی خاص دارای 24 گرم پروتئین، صفر چربی، 190 کالری و 26 گرم کربوهیدرات است.
دوام ماست یونانی چقدر است؟
از آنجایی که ماست پرورشی است، معمولاً ماندگاری بسیار طولانی دارد. خواص ضد قارچی عسل همچنین به جلوگیری از فساد آن کمک می کند. همانطور که گفته شد، اگر باقیمانده را در ظرف دربدار پیرکس و به مدت 7 روز در یخچال قرار دهید
همچنین میتوانید مطالعه کنید : طرز تهیه بوریتو صبحانه با پروتئین بالا
