کوکیهای شکلاتی: سوالات متداول
چرا کلوچه های من صاف شدند؟
سه نکته مهم در مورد این دستور عبارتند از: 1) آب کردن کره، 2) اضافه کردن آرد کافی، و 3) پخته نشدن برای مدت طولانی. اگر متوجه شدید که خمیر خیس است و واقعاً به دستان شما می چسبد، احتمالاً به آرد بیشتری نیاز دارید. من معمولاً چند قاشق غذاخوری در یک زمان اضافه می کنم تا به قوام مناسب برسد. برای مرجع ویدیوی این پست و همچنین نمودار کوکی زیر را ببینید!
چرا کلوچه های من اینقدر پف کرده؟
این معمولاً به این معنی است که آرد زیادی در خمیر وجود دارد و از پخش شدن بیشتر آنها جلوگیری می کند. مطمئن شوید که همیشه آرد خود را به درستی اندازه گیری کنید (با قاشق آن را در پیمانه اندازه گیری در مقابل برداشتن از کیسه). از آنجایی که همیشه میتوانید مقدار بیشتری اضافه کنید، مهم است که برای شروع آرد را زیاد نکنید. ویدیوی موجود در این پست را برای مرجع در مورد سازگاری صحیح ببینید!
چگونه باید کوکی ها را بعد از پخت نگهداری کنم؟
کوکی ها را می توان در ظرف دربسته در دمای اتاق به مدت 3 تا 4 روز یا به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کرد. ما روش یخچال را برای تازه نگه داشتن آنها دوست داریم! اینها ظروف نگهداری شیشه ای مورد علاقه شخصی ما هستند!*