تهیه سس آلفردو خانگی

سس آلفردو خامه ای، ابریشمی و خانگی! کاملاً صاف، فوق‌العاده خامه‌ای و با ماکارونی چرخشی ترکیب شده است.

به نقل از ویکی پدیا :

سس آلفردو نوعی سس ایتالیایی است که از خامه پر چرب، پنیر پارمیجانو، کره و فلفل تهیه می‌گردد. این سس نخستین بار در سال ۱۹۱۴ توسط آلفردو دی للیلو (به ایتالیایی: Alfredo di Lelio) برای همسر حامله‌اش که سس‌های سنگین گوجه فرنگی برایش مناسب نبود، تهیه گردید. سس اصلی ساخته شده توسط این رستوران‌دار ایتالیایی حاوی تخم مرغ هم بود.

مواد تشکیل دهنده سس آلفردو

1/2 فنجان کره
3 حبه سیر
1/2 فنجان آب مرغ یا سبزیجات
1 فنجان خامه غلیظ
1 فنجان پنیر پارمزان ریز رنده شده
نمک و فلفل به مزه

پاستا دلخواه! من این را با فتوچین یا پاپاردل تخم مرغ دوست دارم – این مقدار سس با حدود 8 اونس پاستا خوب کار می کند.

توسط فروشگاه لوازم آشپزخانه ایران هوم ور منتشر شده در 24 اکتبر 2024

دستورالعمل ها

کره را در یک قابلمه پیرکس آب کنید. حرارت را خیلی کم نگه دارید و حبه های سیر را به کره اضافه کنید. بپزید تا معطر شود – حدود 5 دقیقه. (اگر این غذا را با پاستا سرو می کنید، همین حالا شروع کنید! فراموش نکنید که مقدار زیادی نمک به آب اضافه کنید!)
حبه های سیر را از کره جدا کنید. خامه غلیظ و آبغوره را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. هم بزنید تا ترکیب شود. روی حرارت ملایم به مدت 3-5 دقیقه یا تا زمانی که کمی غلیظ شود بجوشانید.
پارمزان را به سس اضافه کنید. هم بزنید تا کاملا ذوب و غلیظ شود. بچشید و به مقدار لازم نمک و فلفل اضافه کنید.
با پاستا مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا سس آنطور که می خواهید به پاستا بچسبد! یا سس را با قاشق روی پروتئین و/یا سبزیجات دلخواه بریزید. خیلی بامزه!